在Java中处理文件流乱码问题时，可以采用一些技巧来确保写入文件的内容正确无误。以下是几个处理Java写入文件流乱码问题的技巧：

　　1.了解文件编码方式：在处理文件流乱码问题之前，要确保对文件的编码方式有所了解。常见的文件编码方式包括UTF-8、GBK、ISO-8859-1等。通过了解文件的编码方式，可以选择正确的编码方式来读取和写入文件。

　　2.使用字符流而不是字节流：在Java中，可以使用字符流来读取和写入文本文件，而不是直接使用字节流。字符流包括FileReader、FileWriter、BufferedReader和BufferedWriter等。字符流可以按照指定的编码方式读取和写入文件，从而避免乱码问题。

　　3.指定字符编码方式：在使用字符流进行文件写入时，可以使用指定编码方式的构造函数。例如，使用FileWriter的构造函数可以显式指定编码方式为UTF-8：

　　FileWriter writer = new FileWriter("filename.txt", Charset.forName("UTF-8"));

　　通过指定正确的编码方式，可以确保写入文件时的字符编码与文件本身的编码方式一致，避免乱码问题。

　　4.使用try-with-resources确保流的正确关闭：在处理文件流时，为了避免资源泄漏，最好使用try-with-resources语句来确保流的正确关闭。这样可以避免因为流没有正确关闭而导致的乱码问题。

　　5.避免多次编码解码：在处理文件流时，应避免多次进行编码和解码操作。如果数据已经是正确的编码方式，就不需要进行额外的编码和解码操作，以免出现乱码问题。

　　6.使用合适的编码器和解码器：如果需要对文件进行编码和解码操作，可以使用Java提供的编码器和解码器类，如CharsetEncoder和CharsetDecoder。这些类可以将字符编码方式转换为字节编码方式，或将字节编码方式转换为字符编码方式，以确保数据的正确编码和解码。

　　总结：处理Java写入文件流乱码问题的技巧包括了解文件编码方式、使用字符流、指定字符编码方式、使用try-with-resources确保关闭流、避免多次编码解码和使用合适的编码器和解码器等。这些技巧可以帮助你在写入文件时避免乱码问题，确保文件内容的正确性。